所有餐廳都需要營銷策劃。深圳品牌策劃公司告訴你制定餐廳營銷計劃前的六點思考！怎樣才能做出一個可靠的餐廳營銷方案？可以參考深圳品牌策劃設計公司六點思路再做餐廳營銷方案！
制定餐廳營銷計劃前的六點思考。
1.了解詳細的餐廳背景。
主餐廳是什么？
核心菜是什么？
有后端產(chǎn)品嗎？
產(chǎn)品有優(yōu)先權嗎？
引流產(chǎn)品、尖刀產(chǎn)品、盈利產(chǎn)品是否差異化好。
詳細的餐廳背景是我們了解你的行業(yè)和餐廳的第一步，也是我們自己做餐廳分析的第一步。
很多時候，我們的餐廳經(jīng)營者都沒有做任何規(guī)劃，服務都是抄襲競爭對手的。
2.確定餐廳的定位
餐廳定位其實很簡單就是：你提供的產(chǎn)品或服務，滿足了哪些人的那些具體需求。核心關鍵點：你最精準的客戶是誰?
問到我們餐廳的客戶是誰的時候，我們往往給出一個泛泛的回答，老板這樣說：孩子，白領，老人，上班族，都是我們的顧客，感覺很多人都是我們的客戶。
比如肯德基，就是孩子和年輕人，定位非常精準，你能在肯德基見過幾位50歲以上的顧客呢，有，很少，別抬杠。
這些都對，又不對，因為這些都是正確的廢話，還是不能夠清晰的給我們提供客戶畫像。感覺很多人都是我們的客戶時往往都不會成為我們的客戶。
餐廳的客戶定位一定要把握兩點：
1、有需求
2、最具消費能力
深圳品牌策劃公司告訴你制定餐廳營銷計劃前的六點思考之一：結合需求迫切和具有能力，我們就會定位出無數(shù)的細分市場，只有精準的餐廳定位才會有精準的客戶畫像。
3.找到客戶群在哪
在店等客和掃街拓客的時代已經(jīng)過去了，現(xiàn)在我們必須在有明確餐廳定位，有了客戶畫像之后，找到客戶群在哪，也就是我們常說的魚塘。
找魚塘的目的，我主要有兩種：
1.逆襲營銷引爆客流
2.鎖住忠實顧客持續(xù)回頭消費
4.我們的優(yōu)勢在哪里
是菜品，還是服務優(yōu)勢的的時候，很多朋友直接的回答。我們的價格具有優(yōu)勢，我們的菜品口味具有優(yōu)勢，我們的服務好…等等很多。
這些都沒有問題，都是優(yōu)勢，問題在于，你拿什么證明，客戶不會因為你說產(chǎn)品好就認為產(chǎn)品好的。
每個餐廳都能找出自己的特色和優(yōu)勢，我們需要做的是給我們這些優(yōu)勢找到支撐點。我們必須給我們的優(yōu)勢找到支撐點，否則都是空話。
5.我們現(xiàn)在用的營銷方式是什么
競爭對手是怎么做的
做營銷方案，不但要知己還需要知彼。深圳品牌策劃公司告訴你制定餐廳營銷計劃前的六點思考！要了解同行是怎么做的，怎么拓客怎么營銷的，要知道行業(yè)內(nèi)常用的營銷手段和手法是什么。
我們自己是怎么做的，和競爭對手比較效果如何，差距在哪，我們現(xiàn)在的營銷方式需要改進還是放棄。這些需要深圳品牌策劃設計公司在策劃下一次的營銷活動時需要重點考慮的。
6.我們還有哪些資源
有時候行業(yè)之內(nèi)的競爭勝負確在行業(yè)之外，更多的資源能夠給我們更多的選擇和機會。一批尾貨能大大降低贈品的成本，幾個社群能帶來無數(shù)的客戶，一車水果可能置換大批的媒體廣告…資源我們永遠不嫌多。
不思考不營銷，我們餐廳在做營銷活動之前一定不要直接的要方案，要答案，要結果，而是需要真真正正的梳理一下我們現(xiàn)在的生意的問題所在，對癥下藥。
做營銷也是一樣，絕大多數(shù)都是常規(guī)思維，如果你用逆向思維去著手，效果如何呢？
逆向思維做餐飲行業(yè)品牌營銷策劃設計你有什么高招？逆向思維開餐飲店的思路還是有的，比如：
逆向思維餐飲店一律讓顧客自己領餐盤，自行排隊，自己挑選喜好的快餐。而一般的餐飲店都是讓服務員招待前來吃飯的顧客，這樣會導致運營成本增高。
逆向思維餐飲店通過網(wǎng)站訂單，微信，QQ等手機端營銷讓顧客下單后，中午晚上統(tǒng)一時間進行派送。
傳統(tǒng)餐飲店每天被動等待顧客上門，客戶都被對手搶走了。
逆向思維餐飲店精準定位只鎖定年輕主力，這類人思維活躍，出手闊綽，只要有特色貴個幾元錢也不在乎。
而傳統(tǒng)餐飲店是照單全收，把為了省幾毛錢也排隊一上午的廚房大媽也大包大攬。
逆向思維餐飲店分享自己的絕密配方以鏈接更多資源，激勵自己推陳出新，也是本站常說的怒砸自己的場子，怒拆自己的臺。
而傳統(tǒng)餐飲店閉門造車死守著幾十年前的老配方美其名曰正宗，諸不知他所謂的正宗只不過針對老一輩人罷了，對年輕人已經(jīng)過時。老輩顧客已經(jīng)被逆向思維餐飲店排除，再非精準顧客之列。
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